Este estudo apresenta reflexões a respeito das percepções dos participantes do Laboratório Intercultural (LabInt), um Projeto de Ensino de Graduação (PEG), que aconteceu em novembro de 2019, na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. O LabInt buscou promover práticas interculturais entre falantes e aprendizes de português e de espanhol. Os dados da pesquisa foram coletados por meio de um questionário, com perguntas abertas e fechadas, que foi elaborado para fins avaliativos do próprio PEG. A análise qualitativa-interpretativista teve como embasamento teórico o conceito de cultura, aliado à noção de interculturalidade crítica, assumindo uma opção decolonial por parte das autoras. Os resultados obtidos demonstram o entendimento dos participantes de que os conceitos de cultura e de interculturalidade transcendem a língua e os estereótipos, ao mesmo tempo que reconhecem, na interação com o outro, um elemento chave da constituição de sua própria identidade cultural.  Esperamos que as reflexões geradas por nossas análises possam contribuir para o desenvolvimento de práticas interculturais, que possibilitem a formação de sujeitos que construam sua identidade cultural a partir de uma visão outra da(s) realidades(s) em que se vêem inseridos e com a(s) qual(is) interagem.